Franziska Vonaesch – Seite 18 – Businessmind

Käse mit und ohne

Morgenstund hat Gold im Mund – wer von euch ist auch schon in der Früh fleissig? «Meine Arbeit beginnt um 6 Uhr in der Früh. Da ist viel Abwechslung im Alltag, denn wir produzieren rund 50 verschiedene Käsesorten. Unter anderem den berühmten Belper Knollen. Und wie bei jedem Käse beginnt die Herstellung mit dem Verschneiden und…

Käse für Feinschmecker

«Es darf auch einfach anders sein. Mir gefällt die Art und Weise, wie wir unsere Kundinnen und Kunden bedienen, sie beraten und auch degustieren lassen. So bekommt jeder Kunde genau den Käse, den er am liebsten mag. Ein schönes Gefühl.» Photo by Frederike Asael Photography

Im richtigen Beruf angekommen

«Drei Jahre habe ich in der Pflege gearbeitet, letzten Sommer die Bachelor-Arbeit geschrieben und dann das Studium abgebrochen. Ich konnte mich schlecht abgrenzen und bin selber erkrankt. Mein Vater hat mir vorgeschlagen, in seinem Betrieb eine Verkaufslehre zu machen. Als ehemalige Gymnasiastin und Studentin war mir das zuerst zu wenig. Heute bin ich froh, dass…

Fruchtjoghurt frisch vom Käser

Das ist nichts für Frühaufsteher! Hier kommt eure Portion Aroma für den Tag – spannend so eine Joghurtherstellung. «Jeden Montag fülle ich Fruchtaroma und Joghurt in Plastikbecher ab. Ich fange so gegen 9 Uhr an. Käme ich früher, stände ich dem Käser mit meiner Maschine und meinen Behältern im Weg. Ich bleibe, bis alle laufenden…

Geräucherte Mozzarella-Chips?

Feinschmecker aufgepasst – hier kommt ein Geheimtipp! Was macht ihr so mit eurem Mozzarella? «Mariniert, gehobelt oder am Stück: Geräucherte Mozzarella gehört zu unserer Hausspezialität. Wir marinieren den Käse mit gewürztem Pfeffer oder mit frischen Kräutern und räuchern ihn in der alten Metzgerei. Lässt man ihn über einen Monat offen im Kühlschrank lagern, wird er…

Der Traum vom eigenen Geschäft

«Mit 23 Jahren habe ich mit meinem Mann die Käserei gegründet, mit nicht viel mehr im Gepäck als unseren Träumen vom eigenen Geschäft. Wir haben gegeben, was wir hatten: Zeit, Freude und Herzblut. Freude und Herzblut sind uns geblieben. Und Zeit schenken wir unseren Kundinnen und Kunden auch heute noch.» Photo by Frederike Asael Photography

Fruchtjoghurts und Belper Knollen

Ja, ich liebe diese kleinen, leckeren Joghurts vom Chäser Glauser. Manchmal fahre ich von Bremgarten bis nach Zofingen, in Bruno Roths Chäs-Lädeli, um mir welche zu kaufen. Wie farbige Soldaten stehen sie dort, eingereiht zwischen Butter, Milch und Frischkäse. Eher unauffällig in durchsichtige Plastikbecher abgefüllt. Trotzdem fallen sie ins Auge. Es sind verschiedenfarbige Fruchtsaucen, mit…

Physio und Sport: Anspannen! Und ausatmen.

Das «Physio&Sport-Zentrum» an der Bahnhofstrasse 42 liegt nur einen Steinwurf vom Badener Bahnhof entfernt. Zwei Gehminuten. Ein geeigneter Standort und grosszügige Räume sind für Patrick Hüsler und Sissimos Livas wichtig. Schliesslich stehen die Kundinnen und Kunden im Zentrum. Und genau dort sollen sie sich fit trainieren. Im November 2014 haben die beiden erfahrenen Sport- und…

Zwangsstörungen: Gefangen in der Angst

Wenn das Zentralnervensystem falsch versorgt wird, die Psyche erkrankt ist oder ein genetischer Defekt vorliegt, kann das zu Zwangsstörungen führen. Monika Kramer ist individualpsychologische Beraterin. Als «Mitgefangene» kennt sie die Ängste der betroffenen Kinder und deren Eltern. Ihr Coaching tut viel Gutes. In der Schweiz leiden rund zwei Prozent aller Kinder unter Zwangsstörungen. Zwänge sind…

Zugführer

«Ich trage gerne Uniform, schon damals als ich noch Flight Attendant war. Eine Uniform vermittelt Sicherheit und Identität. Aber erst der Gesamtauftritt gibt mir die nötige Autorität.» Photo by Frederike Asael Photography