Geräucherte Mozzarella-Chips?

Feinschmecker aufgepasst – hier kommt ein Geheimtipp! Was macht ihr so mit eurem Mozzarella? «Mariniert, gehobelt oder am Stück: Geräucherte Mozzarella gehört zu unserer Hausspezialität. Wir marinieren den Käse mit gewürztem Pfeffer oder mit frischen Kräutern und räuchern ihn in der alten Metzgerei. Lässt man ihn über einen Monat offen im Kühlschrank lagern, wird er hart und lässt sich wunderbar zu Mozzarella-Chips hobeln.»

Photo by Frederike Asael Photography

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